Tauco adalah bumbu khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai, mirip dengan miso Jepang. Rasanya gurih dan sedikit asin, serta sering digunakan untuk menambah cita rasa pada berbagai hidangan. Berikut adalah cara memasak tauco untuk menghasilkan masakan yang lezat.
Bahan-Bahan:
2 sendok makan tauco (bisa dibeli di pasar atau supermarket Asia)
200 gram daging ayam (potong dadu)
1 buah paprika merah (potong dadu)
1 buah wortel (iris tipis)
1 buah bawang bombay (cincang halus)
3 siung bawang putih (cincang halus)
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan saus tiram (opsional)
Garam dan merica secukupnya
100 ml air atau kaldu ayam
Daun bawang (untuk hiasan, opsional)
Langkah-Langkah Memasak:
Persiapan Bahan:
Cuci bersih daging ayam dan potong-potong sesuai selera.
Siapkan semua sayuran dengan memotongnya sesuai petunjuk.
Menumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
Memasak Daging Ayam:
Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan mulai matang.
Menambahkan Tauco:
Tambahkan tauco ke dalam wajan. Aduk rata sehingga tauco meresap ke dalam daging.
Memasukkan Sayuran:
Masukkan paprika dan wortel ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga sayuran mulai lunak.
Menambah Rasa:
Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan saus tiram (jika menggunakan). Aduk rata.
Tuangkan air atau kaldu ayam ke dalam wajan. Biarkan mendidih hingga kuah sedikit mengental dan daging ayam serta sayuran matang sempurna.
Penyelesaian:
Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau merica jika diperlukan.
Angkat dari kompor dan sajikan panas-panas. Taburi dengan daun bawang jika suka.
Tips Tambahan:
Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur, kentang, atau tahu sesuai selera.
Jika tidak suka dengan rasa tauco yang terlalu kuat, Anda bisa mengurangi jumlah tauco atau mencampurnya dengan bumbu lainnya untuk mengimbangi rasa.